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食品毒害物质检测
果蔬产品由于农药污染、环境污染等因素,时会残留重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等物质。由于长期大量使用农药,果蔬产品硝酸盐、亚硝酸盐及重金属的污染程度严重。食品加工过程中,由于加热等因素也会使食品产生有害物质,例如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺。食品储藏过程中也会产生毒害物质,同时原料的毒害物质也会影响到加工食品的安全。
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非食用、违禁物质、食品添加剂检测
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前有20多类、近1000种食品添加剂,食品工业离不开食品添加剂,但是食品添加剂添加不当或添加过量时有发生,甚至添加非食用物质,严重影响了食品安全。云天检测可依据食品添加剂检测和非食品添加剂以及违禁物质检测的国家相关标准提供食品添加剂检测服务,保证产品检测数据的准确性、公平性和权威性。
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理化指标以及营养成分检测
云天检测可以提供食品中常规理化项目及营养成分测试,并依据、美国、欧盟等各国食品营养标签要求为食品企业提供食品营养标签检测服务。在执行食品营养标签管理时,会将营养素分为必须标示、可选择标示的两种。因为强调必须标注的营养素的重要性,命名为核心营养素。营养素参考值主要依据居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
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感官评定
感官评定,就是利用科学方法,借助人的眼睛、鼻子、嘴巴、手及耳朵,也就是视、嗅、味、触、听等五种感觉,并借助心理、生理、物理、化学及统计学,测量与分析产品,来了解人对这些产品喜欢的程度并测知产品本身的品质特性。
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食品重金属检测
目前,食品产品重金属污染越来越多的受到人类的关注。由于采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属超标制品等人为因素,导致环境受到重金属污染,这些污染又会通过不同途径传播至我们人类赖以生存的食品产品。食品产品受到重金属污染将会严重危害人类的身体健康。被食入后,急性期会有恶心、呕吐、腹痛、休克、低血压等症状。更严重的会引起结石、癌症等。
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微生物检测
食源性病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的核心问题。食源性病原微生物可通过接触物表面、水、土壤、空气、排泄物、食物等媒介传播,从而污染“从农田到餐桌”的食物链任何环节。由于其种类繁多、来源广泛、危害巨大,并具有群发、爆发、宿主范围广、传播速度快和社会影响强烈、控制难度大等特点,是引发食品安全危害的重要因素,严重时会危及人类健康甚至社会安定,造成巨大经济损失。食品安全防控历史证明,随着社会发展,法
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